Por Maria Letícia Bonatelli
Professor traça a trajetória da genética de microrganismos no Brasil – do começo tímido à referência em áreas aplicadas Continue lendo João Lúcio de Azevedo: O microrganismo é uma ferramenta
De bandidos a mocinhos: os microrganismos que impactam positivamente a saúde
Graciele Almeida de Oliveira e Letícia Guimarães
Estima-se que cerca de 100 trilhões de bactérias vivam em nós. O número exato ainda não é conhecido, mas acredita-se que seja em torno de 500 a 1000 espécies Continue lendo De bandidos a mocinhos: os microrganismos que impactam positivamente a saúde
Imperativo categórico
Por Carlos Vogt Continue lendo Imperativo categórico
Humor
Por João Garcia
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Gastronomia gráfica
Por Carlos Vogt Continue lendo Gastronomia gráfica
Modernidade em domicílio: a chegada do gás na casa paulistana
Por João Luiz Maximo da Silva
No interior do espaço doméstico as contradições são evidentes, a começar pela modernidade das inovações que não são capazes de absorver o anacronismo da estrutura social. Podemos dizer que entramos na modernidade pela porta dos fundos, pela porta da cozinha. Continue lendo Modernidade em domicílio: a chegada do gás na casa paulistana
A indústria do frio
Por Adilson Roberto Gonçalves e Cristiane Bergamini
Hoje, chegar em casa e pegar uma água gelada ou congelar um alimento é bem trivial, mas nem sempre foi assim. Houve um tempo em que o armazenamento era feito com recursos de outros alimentos, como o sal ou o açúcar que ajudam na conservação, retardando a putrefação. Continue lendo A indústria do frio
O enigma da fome: vamos conseguir superá-lo?
Por Allison Almeida e Luanne Caires
Solução para insegurança alimentar passa por distribuição de renda, medidas educacionais e avanço científico. Continue lendo O enigma da fome: vamos conseguir superá-lo?
As possibilidades de pesquisa através da história da alimentação de rua
Por Rafaela Basso
A alimentação está cada vez mais em pauta nos dias de hoje. Cresce a variedade de programas de TV, tanto na rede aberta como nos canais pagos, que trazem o assunto à tona. Reality shows, competições e até mesmo os mais tradicionais formatos de programas de culinária invadem as casas dos brasileiros em horário nobre, colocando em destaque a importância do fenômeno alimentar. Isso sem contar a infinidade de oferta de livros sobre o tema nas prateleiras das livrarias, nos últimos anos, mostrando como o tema da alimentação tem caído no gosto do público brasileiro. Continue lendo As possibilidades de pesquisa através da história da alimentação de rua