Por Adilson Roberto Gonçalves e Cristiane Bergamini
Hoje, chegar em casa e pegar uma água gelada ou congelar um alimento é bem trivial, mas nem sempre foi assim. Houve um tempo em que o armazenamento era feito com recursos de outros alimentos, como o sal ou o açúcar que ajudam na conservação, retardando a putrefação. Continue lendo A indústria do frio
Por Allison Almeida e Luanne Caires
Solução para insegurança alimentar passa por distribuição de renda, medidas educacionais e avanço científico. Continue lendo O enigma da fome: vamos conseguir superá-lo?
Por Graciele Almeida de Oliveira e Jhonatas Simião
O Brasil tem mais de 8 mil quilômetros de costa marítima e grande potencial de desenvolvimento para a aquicultura. Essas qualidades, no entanto, ainda contrastam com o baixo consumo de pescados. Dados de 2015 mostram que o brasileiro consome, em média, 9,6 kg desses itens ao ano, segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO). Continue lendo Distância do mar à mesa ainda precisa ser encurtada no Brasil
Por Ana Paula Palazi, Erica Mariosa Moreira Carneiro, Sophia La Banca de Oliveira
Comer pode ser perigoso. Da entrada à sobremesa, existe uma série de comidas que podem matar, e se engana quem acredita que esses alimentos estão longe do cotidiano Continue lendo Banquete para a morte
Por Camila P. Cunha
Mudanças na “cultura do comer”, por movimentos como o Da fazenda à mesa e o projeto Quenturinha Tropical, prometem uma revolução na cadeia produtiva e no paladar Continue lendo A busca por novos sabores: melhoramento genético no prato
Por Ruam de Oliveira
A feijoada é uma adaptação de outras receitas que os portugueses trouxeram quando vieram para o Brasil. Ao observar a história na tentativa de descobrir como surgiu a receita, pouco se sustenta a ideia de que o prato foi criado no Brasil e que melhor descreva a culinária local. Continue lendo Feijoada mítica
Por Bruno Moraes e Leonardo Fernandes
Sendo utilizado como ingredientes na alta gastronomia ou como farelo na ração de animais, o mercado de insetos comestíveis é promissor tanto do ponto de vista econômico como ambiental. Todavia, o tabu relacionado à prática atravanca o seu desenvolvimento no Brasil, que ainda não possui legislação específica para consumo humano. Continue lendo O promissor mercado de insetos comestíveis
Pesquisa pretende obter dados de jovens sobre o consumo de água, alimentos e energia e sobre suas percepções quanto à conexão entre esses elementos Continue lendo O elo entre água, alimentos e energia no Vale do Paraíba e Litoral Norte paulista
Por Maria Letícia Bonatelli
Desenvolvida por pesquisadora do Brasil, promete diminuir o tempo e aumentar a confiabilidade da detecção da ferrugem Continue lendo Técnica melhora procedimento de detecção de doença em eucalipto
Por Sophia La Banca de Oliveira
A prática cotidiana de atividades físicas reduz mudanças hormonais, metabólicas e musculares decorrentes de noites mal dormidas Continue lendo Exercício físico protege contra efeitos da falta de sono
